廈門冷藏庫的特點

　　廈門冷藏庫的特點

　　冷藏庫是將不同溫度的冷卻食品或者凍結食品進行短期或者長期的儲存。主要適用于肉類、水產等食品的貯存，而一般有此冷藏需求的食品或者其他物品，是為了保持它要求的溫度保質儲存，所以溫度一般設置在-18℃，因為此溫度下，食品的凍結率較高，微生物和酶類基本上停止活動、生長，氧化作用也非常緩慢。這樣食品或其他物品貯存時間就可以延長，并保證其冷藏質量。

　　確定冷藏庫需要儲存的產品，還有儲存多少時間非常重要，這樣才能夠最大限度的節省冷庫的建造和運行成本。一般專業的冷藏庫，如肉類批發，庫溫設定在-18℃；非專業的冷藏庫，如食堂、商店等不需要太長時間儲存的，設定在-15℃即可